9 / 35
W
allgau
«««
Rind / Kalb / Ochs
Ochsenfetzen kräftig in der Pfanne angebraten,
mit Zwiebeln, Kräutern und Knoblauch verfeinert,
Röstkartoffeln und marinierte Blattsalate (bis 20 Personen)
«
Rumpsteak vom Irischen Hereford-Rind
mit Cognac-Pfeffersoße, Röstkartoffeln und buntem Blattsalat
«
Kalbsrückensteak mit Thymian und Butter avanciert an Mandelsoße,
feinem Karottengemüse und Kartoffel-Kräuterpüree
«
Roastbeef vom Irischen Herefordrind
mit Soße Bernaise, feinem Wurzelgemüse und Röstkartoffeln
«
Glasiertes Kalbshaxenfleisch mit Brezenknödel und buntem Salat
«
Ofenfrische Kalbshaxe im Ganzen gebraten und am Tisch tranchiert
mit zweierlei Knödel und buntem Blattsalat
Kalbsrahmbraten mit gerösteten Brezenknödel
und feinem Marktgemüse
«
Geschmorte Ochsenbackerl mit Kräuterpüree und Wurzelgemüse
«
Rosa gebratener Kalbstafelspitz an Wurzelgemüse
mit feiner Salbeisoße und Kräuterpüree
«
Zwiebelrostbraten vom Jungbullen mit grünen Bohnen
und Röstkartoffeln
Gesottener Jungbullentafelspitz mit feiner Meerrettichsoße,
deftigem Wurzelgemüse und Salzkartoffeln
Hauptgerichte
Seite
9