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Warm
Sautierte Steinpilze in Kräuterrahm mit kleinen Speckknödeln
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Gebackene Tempurateig-Garnelen mit Sweet-Chilli-Soße
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Apfelsinen-Chutney mit Sesam-Garnelen und geröstetem Baguette
Gebackene Wachtel auf Schwarzwurzelsalat mit geschmortem roten Chicoree
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Ochsenschwanzstrudel mit Kräuterpüreenockerl
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Weißwurststrudel mit Süßer-Senf-Soße und mariniertem Feldsalat
Käsepalatschinken an Ruccola-Salat und Serano-Schinkenstreifen
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Mandelpalatschinken gefüllt mit herzhaftem Brie, Seranostreifen und Ruccolasalat
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Mit Camembert gefüllter Palatschinken, garniert mit gerösteten Pinienkernen,
Wildpreiselbeeren und mariniertem Feldsalat
Spargelvorspeisen saisonbedingt nur auf Anfrage !
W
allgau
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Kalt
Zarter Hirschschinken mit Honigmelone und Waldorfsalat
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Herzhaft marinierte Black-Tiger-Garnelen auf Roter Beete und glasierter Grapefruit
Tomaten-Mozzarella-Tatar mit Basilikumgelee und Stangenweißbrot
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Lachstatar mit Zitronenpfeffer und geröstetem Schwarzbrot
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Geräucherte Gänsebrust mit mariniertem Baby-Mangold und Steinofenbaguette
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Krabben in Cognac-Cocktailsoße mit Ananas und Toast
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Geräucherte Entenbrust mit mariniertem Kürbis, Feldsalat und Baguette
Bunte Blattsalate mit Post-Spezialdressing, Croutons, sautierte Schwammerl
und Stangenweißbrot
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Hechtterrine an jungem Blattsalat in Holunder-Balsamicodressing
mit Stangenweißbrot
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Tafelspitzsülze an Kräutervinaigrette mit Kernöl
Vorsisen
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